Mentiras y verdades de los “superalimentos” con Elisa Blázquez
La quinua, la lúcuma, el acaÃ, la espirulina, el té matcha y muchos otros forman parte de la lista de los llamados “superalimentos” y cada vez más y más…
Lo que se viene en 2018: Tendencias Eco de “Biocultura” Madrid
Biocultura es la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante de España. Ésta es la edición número 31 de “Biocultura” en Madrid, pero también se celebra anualmente en…
“Esta Navidad regala aceite de oliva virgen extra†y mi experiencia de cata
El pasado 7 de noviembre asistà a una divertida cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE), organizada por la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y GastrOleum, en la tienda de…
Pimientos, pepinos, jalapeños: Las hortalizas más innovadoras del momento
En España es toda una novedad ver estas hortalizas, a mi me sorprendió mucho conocer el pepino de tamaño más pequeño del convencional y sobretodo el pimiento de color nacarado,…
El vino en el imperio del pisco (III)
José Moquillaza es un impulsor de la producción de vino con uvas pisqueras con muchos retos ante la industria moderna actual, sus intentos son por recuperar el vino prieto del…
Variedades de uvas criollas
Ochos son las variedades de uva que existen en Perú y son utilizadas para elaborar pisco. 1. Quebranta En aroma de pisco: Manzana, plátano, melocotón, pasas negras, heno y lima….
El vino en el imperio del Pisco (II)
El presente del vino peruano Una nueva historia comienza para el vino, en el 2000. Momento en que la gastronomÃa despega y es lo que parece animar a la…
El vino en el imperio del Pisco (I)
Entre fines del siglo XVI y principios del XVII, el Perú era la principal potencia de la industria del vino de todo el continente americano, muy alejado de la realidad…
Entrevista a Provenzal, exportando salsas peruanas al mundo
Provenzal es una marca de alimentos deshidratados de recetas tradicionales del Perú. En sus inicios, nace para residentes peruanos en el extranjero, pero hoy, gracias al reconocimiento mundial de la…
Primera jornada del Programa “Periodismo Boliviano con Identidad”
El pasado 22 de febrero, el Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA) y la Fundación para el Periodismo de Bolivia realizaron el primer foro de debate con periodistas, chefs y…
