Beber un vaso de zumo recién hecho por la mañana es una experiencia deliciosa. Por eso, hoy te traigo el refresco de quinua con manzana verde, una receta fácil de hacer y con el súper ingrediente de moda. Por la mañana, la quinua da energía para comenzar el día, y la manzana, viene bien para las mentes cansadas, estrés y para hidratarse, sobre todo en verano. Ponlo a enfriar en la nevera, te puede durar hasta dos días. En Perú, las señoras lo suelen preparar para la hora de la comida, para la lonchera de los niños o para los universitarios.
Para la preparación de este zumo es necesario que la manzana sea verde, ya que necesitamos una cierta acidez, que es la que aporta un sabor más intenso al zumo y hace que se note el afrutado de la manzana. En Perú se suele utilizar la manzana de agua, una variedad de manzana verde sumamente ácida, con la que se elaboran casi todos los refrescos, como la famosa chicha morada. Pero, en fin, no pasa nada si utilizas la manzana verde común que encontramos en cualquier súper, ya que si bien no es ácida del todo, le da un ligero toque de manzana al zumo, y la receta queda muy bien lograda. Otras frutas, que le van bien a la quinua son la piña y el membrillo.
Refresco de quinua con manzana verde
Ingredientes:
- 1/2 taza de quinua (unos 100 ml)
- 1 lt agua
- 2 clavos
- 1 ramita de canela
- 1 manzana verde
1. PREPARAR
Lavar la quinua. Pelar y cortar en cuadraditos la manzana verde, con toda pepa ya que es una buena fuente de potasio.
2. COCINAR
Poner una cacerola con agua y agregar la quinua, la canela y el clavo de olor. Dejar que hierva unos 10 minutos (según el fuego de la cocina); te puedes ir fijando si la quinua se abre, entonces es que está lista. Faltando 3 minutos para apagar el fuego, echar la manzana. Dejar enfriar.
3. LICUAR
Echamos toda la preparación a la licuadora o al vaso de la minipimer. Luego colar. Si te queda muy espeso, agregar más agua. Endulzar con edulcorante, miel, azúcar o azúcar moreno. Al servir, no olvides mover la bebida, porque la quinua suele posarse en el fondo del vaso.
