¬ŅQu√© tienen que ver los juanes con la fiesta de San Juan?

Fuente gr√°fica: El ma√Īanero

Parece¬†que estoy hablando de¬†Juanes, el de la canci√≥n “tengo la camisa negra” pero se trata¬†de un plato t√≠pico de la amazon√≠a peruana que se llama Juane y se suele consumir en la fiesta m√°s importante del oriente que es la de¬†San Juan. Es¬†una mezcla de arroz, aceitunas, huevo y gallina envueltas en hojas de pl√°tano o bijao que hacen la forma de la¬†cabeza decapitada de San Juan Bautista como se recuerda en el pasaje b√≠blico de Mateo 14.8: “Ella, instruida primero por su madre, dijo: Dame aqu√≠ en un plato la cabeza de Juan el Bautista”, al rey Herodes. Se cree que este plato fue de invenci√≥n espa√Īola por los ingredientes que lleva, y fue una forma de evangelizar a la poblaci√≥n en esa √©poca. As√≠ pues,¬†tiene una historia¬†bastante curiosa, pero est√° rico.

¬ŅC√≥mo se celebra en Espa√Īa y en Per√ļ?

La fiesta de San Juan se celebra para dar la bienvenida al verano, para que tenga un buen inicio. La noche de la fiesta de San Juan es la m√°s corta del a√Īo en Espa√Īa y la m√°s larga en Per√ļ, aunque se nota menos por la proximidad a la l√≠nea ecuatorial… pero los vecinos del sur, Chile o Argentina, s√≠ que ven la diferencia m√°s clara. En Espa√Īa, es t√≠pico celebrarla pasando la noche en las orillas de mar, encienden hogueras, saltan o pisan las brasas, toman un ba√Īo despu√©s de la medianoche en el mar¬†o¬†queman mu√Īecos. Estos rituales¬†se las llevaron siempre consigo los primeros colonos espa√Īoles a las Am√©ricas. Por eso es que en¬†Per√ļ, se celebra hasta la actualidad una gran fiesta en la Amazon√≠a muy pomposa. En v√≠speras, se realiza¬†un recorrido procesional con el patrono San Juan Bautista y se encienden hogueras, tambi√©n hay mucha m√ļsica, danzas¬†y¬†gastronom√≠a. Asimismo, la poblaci√≥n realiza¬†el acto de purificaci√≥n en alg√ļn r√≠o, imitando al¬†s√≠mbolo bautismal. Como ver√°s, ambas celebraciones se desarrollan alrededor de fuego y agua, y dicen que es para que se vaya todo lo malo y venga todo lo bueno. Aqu√≠ o all√°, ¬°Feliz fiesta de San Juan!

Fuentes de texto:

Los misterios de la noche de San Juan, Manuel Medina Gonz√°lez

De la Selva Su Cocina. Recetas Regionales, Movimiento Manuela

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