Receta fácil: Cómo preparar espaguetis con verduritas

√Čsta es una receta de mi casa en Lima, que preparamos cuando tenemos poco tiempo para cocinar y as√≠ salir del t√≠pico plato de espaguetis con salsa de tomate. El queso que utilizaba en Per√ļ era el queso fresco t√≠pico que encontramos en cualquier mercado, m√°s artesano y de cuerpo m√°s consistente, pero aqu√≠ he probado varias marcas de queso que denominan “fresco”, y me he quedado con la que mejor sale, que de hecho me gusta mucho m√°s porque se derrite f√°cilmente, y es el queso fundido que viene en porciones de La Vaca que r√≠e. En la foto, las verduritas est√°n sobre la cama de espaguetis, pero lo ideal es mezclarlo todo, que as√≠ est√° m√°s rico. Pues, manos a la obra…

Espaguetis con verduritas

Cómo preparar espagueti con verduritas

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 1/4 kg de espagueti
  • 1 calabac√≠n
  • 2 tomates pera o varios tomatitos cherry
  • 150 gramos de cualquier queso, mi preferido es la de “la Vaca que r√≠e “
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sazonador de especias, o en su reemplazo pimienta y ajo en polvo
  • Sal
  • Queso parmesano
  • Una ramita de albahaca fresca o en polvo

1 CORTAR

Cortar el calabacín, el tomate, el queso en cuadraditos y picar finamente las hojas de la albahaca.

2 COCER

Cocer el calabac√≠n en una vaporera en el microondas por 3 minutos (seg√ļn la potencia). La idea es que sea “al dente” pero seg√ļn la preferencia y el espagueti cocerlo como se acostumbra, generalmente son unos 8 minutos pero es mejor comprobarlo.

3 ADEREZAR

En un bowl, colocar una cantidad generosa de aceite de oliva, agregar el sazonador o la pimienta y el ajo en polvo, un peque√Īo puntito de sal y la albahaca.

4 MEZCLAR

En el aderezo mezclar el espagueti, las verduritas y el queso.

5 SERVIR

Agregamos al plato el queso parmesano y una hojita de albahaca para decorar o solamente espolvorear la albahaca en polvo. Algo que me gusta hacer para que el queso se derrita es volverlo a calentar en el microondas. ¬°A disfrutar!

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